目前，北京冬奧會正火熱進行，除了奧運賽場上的拼搏，奧運食堂最近也成為人們關注的焦點，豐富多樣、營養健康的美食獲得了各國運動員和記者們的好評。而這其中就有不少來自河南的美食元素，可以直接烹飪的黃燜雞塊，以及各種食品制作使用的玉米淀粉、麥芽糊精、葡萄糖漿等多種原料，都是來自河南的食品加工企業。
鄭州海關積極從自身職能出發，采取多重措施，為河南冬奧食品供應保駕護航。
嚴密監管 保障食品質量安全
鄭州海關在對企業調研過程中了解到，河南禽肉食品供應商自有的62家原料種養殖基地均為海關備案基地，海關負責對備案種養殖基地開展監督管理和風險監測工作，為切實發揮好職責，鄭州海關依據監管要求和流程全面加強企業食品安全業務審核。從去年開始，該關將這些備案基地全數納入年度風險監測計劃，強化安全監控，并做好企業產品抽樣審查，先后共計開展致病微生物、農獸藥殘留等抽樣檢測107項次，從源頭上保障供冬奧食品原料安全。
針對供應冬奧企業生產加工過程中的質量管理，鄭州海關食品安全專家多次走入生產車間一線，指導企業按照國際對應標準完善全鏈條質量安全控制體系，共為企業提出衛生操作、關鍵控制點設置等方面整改提升建議11項。
“供應冬奧會食品生產供應鏈環節多、流程長、安全要求高，雖然我們海關只履行部分環節的監管責任，但是在食品安全面前都至關重要。食品安全大如天，一個環節也不能放松。”鄭州海關食品處處長沈莉介紹。
便捷通關 保障原料及時供給
鄭州海關專門針對轄區海關備案企業供應冬奧會食品情況開展摸底調研，及時掌握供冬奧食品加工企業清單，了解企業訂單和產品底數，加強與企業聯系，建立有針對性的幫扶支持渠道。密切跟蹤和掌握轄區企業供冬奧會食品訂單執行進度，及時收集企業海關業務問題。
針對某供應商進口禽肉原料清關流程不熟悉、通關速度慢等問題，鄭州海關指導企業用好提前申報、兩步申報等便利措施保障快速通關，確保該批原料按計劃準時投入生產，準時交付。
“為了幫助我們保質保量完成供應冬奧會任務，早在幾個月前，海關就從原料進口、生產加工、檢驗檢測等各個方面，對我們嚴要求、嚴監管，也為我們送技術、送服務，才保證了我們這次能順利供應冬奧會。”企業負責人劉經理說。
據統計，截至2月14日，河南企業已為北京冬奧會供應食品及原料共9個品種，重1425噸，貨值579.6萬元。期間，鄭州海關克服疫情、暴雪等多重困難，有效幫助企業實現對冬奧會食品的順暢供應。（張聰、元森浩、陳新建/文）
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