小麥約含有13%的蛋白質，主要是由清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(gliadin)和麥谷蛋白(glutenin)組成，而小麥面筋蛋白中主要含有麥醇溶蛋白和麥谷蛋白，合稱貯藏蛋白(占小麥蛋白干基的80%)。
一、進口報關手續資料；
1、收發貨人備案號；
2、原標簽和對應中文翻譯件；
3、進出口經營權；
4、食品流通許可證；
5、官方原產地證書；
6、生產國官方衛生證書/自由銷售證明；
7、生產商成分檢測報告；
8、動植檢證明；
9、裝箱單、發票及合同等；
10、產品信息：品名、數量、包裝、重量及體積等；
二、小麥蛋白進口報關流程；
1、到港；
2、支付運費、船代處換單；
3、報檢、報關及審報價格；
4、海關審價出稅單；
5、繳納稅金；
6、海關查柜；
7、放行貨物；
8、提貨；
9、送貨至國內指定地點；
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